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導讀:張金英

古色古香的元緣園,味美的瓦缸養生偎湯                                      紀錄:張俊英

臺北市承德路旁的元緣園遠眺有如一座古色古香的中國富貴人家的大宅院,它是24小時茶藝開放營業,為聊天談心的好地點,紅色鮮艷的屋頂,如宮殿般的紅艷鮮麗,引人注視,屋簷彫樑畫棟,古色古香,色彩艷麗,門窗是用古木精緻彫刻的,花卉綺麗,花紋圖飾是古代人的點滴生活映象,門牆是用木頭裝飾的,屋前有一小庭園,草坪青翠細緻,落地奇石擺設,如古代中庭花園,園邊有著日式的石彫燈座,進口小路二邊有著石彫的人物朝拜跪像,大夥兒認不住的要爭相照像,留下動人的倩影。草皮上,有二隻寵物小公雞,約只半年重,是供人欣賞的,另有二隻小母雞帶著二隻小雞在庭前覓食,樣了十分逗人憐愛,母雞時時喔!喔!輕叫,與小雞邊跑邊跳的吱!吱!叫聲音相呼應,不怕陌生,還與人共戲。

 

        

 

       元緣園和緊鄰的皇廷大飯店(皇廷中華料理餐廳),它的特色,是傳承千年的『正宗瓦缸養生偎湯』,使用天然食材放於大瓦缸內,用相思木炭,炭火恆溫8小時以上,漫長燉煮,不加任何調味料,只加少許的鹽提味。湯鮮味美,精華容易吸收。在皇廷餐廳正廳有一甕甕惹人注目的大型瓦缸土罐,佇立於餐廳門口正廳,原來千年奇鮮的「正宗瓦缸煨湯」,煨湯用料非鮮活食材不取,煨湯之水是以上等甘泉做為湯料,用器不厭其巧,工序不厭其煩,湯鮮味美,精華容易吸收,是流傳千年濃醇而內斂的人間美味湯品。

一進門就看到原木桌椅,擺著木香彫像,香茶、各種古時使用茶具、水壺,裡面燈光幽暗,彷彿回到清朝時代,裡面隔出許多小房間,看似日式套房,到裡面喝茶需學日本人跪坐,很適合情人聊天或朋友談生意、東西南北胡言亂語的好處所,身處裡面,氣氛倍覺神秘,忍不住會多起話來。

最後大家選在靠窗邊的一間小套房,面積不大,正好九人坐滿,雖有點翻身不便,但坐對舒適,大家顯得緊蜜貼心,是一處讀書的好場所。

 

     

 

金子擺金庫,沒賣掉,現在好值錢:

楊和平說:我的兒子不存黃金,有的話就賣掉變為生活費用,手上並無黃金。我想起我母親,他的思想應為清朝人,她有許多黃金,給了兒子,因寄存在華旗銀行,因此黃金沒被賣掉,現在一看,每錢1千多元,應值很多錢。但這時問他賣不賣?他低頭不語,不賣了。那些金子,樣子又粗又重又俗,像油炸捲,一百多年前的東西,清朝時代之物,可存為古董,可當紀念,不賣了,其實現在頂值錢的。

楊和平之母親已100多歲,為清朝時期之人,好古代的人:

我父、母親都已經100多歲,已逝世10多年,為民國前,清朝時期之人物,我有一弟弟,現已61歲,我最大的姊姊已80多歲,母親生我時已40多歲,以我年齡計算,我現在已60多歲,加起來就近100多歲,我母親是年年生小孩,從會生小孩生到不會生小孩子才截止,因此最大與最少的年紀差距很大,我有姊姊3位,弟弟1位。我的姊姊經常埋怨,常說父母親重男輕女,每次吃魚時,頭、尾、肚子、或有剌的部分都給他們吃,我則吃背上肉,比較無刺的,怕被刺到,等到我長大後,才知原來那些帶剌的魚肉是最好吃,而且最營養的。我常向姊姊說:我吃不好吃的部分,我說姊姊啊,你在抱怨什麼呢?魚剌是最貴的部位,你們都是吃最好的。

郭菶菶說:你母親生到你,一定非常高興。我的一位同事,一直生,生到第9位,才生男生。

邱蓮珠說:怪不得在國民小學讀書的時候,總是跟女生玩,少跟女生玩。就像馬英九一樣,都是給一大堆的姊姊管教。

顏美鳳說:所以母親在分蘋果給小孩子吃時,分二半,一半給34個姊妹吃,一半給他一個男生吃。

 

        

 

一隻舊鐵茶壺5萬元,貴得嚇人,不敢碰它。

服務生為了服務我們,拿出一個看來舊舊、髒髒的生鐵茶壺,為我們倒茶,我們好奇的問她,這一隻茶壺值多少錢?她說五萬元,因它是古董,另外一隻,雖看起來漂亮,她說值一萬元,因每一個人的喜愛不同,價值就由人去定位。它是老的生鐵,電視節目中,有一個鍋1萬多元,但這個生鐵壺放了一百多年,自清朝到現在,年代久遠,你說貴不貴?

顏美鳳說:有一天當董娘之時,是大富人家的娘娘,就可以買了,因現在買不起。

楊和平說:你應該說這很便宜,應該為美金5萬元時,才說貴。如果是美金5萬元的話,你就買了。

邱蓮珠說:他們總共有3支,擺設在外頭,可以參觀。它們是日本鐵壺可以賣的。我本以為每隻是5千元,沒想到是5萬元。她話一講完,全部人都哈哈大笑,笑它的價位貴得離譜,有點吹牛的感覺。

寒舍是有名的文物與古董的藝術收藏地。

郭菶菶說: 談到古董就必需提藏量很豐富的寒舍,寒舍為蔡辰洋先生創立于1986(民國75年)年,蔡辰洋為知名文物鑑賞收藏家,亦為台灣「清(ㄨㄢˋ)雅集」創始成員之一。寒舍藝術中心位於台北喜來登大飯店內,功能完善,交通便捷。其中涵蓋古美術(寒舍古董)與今藝術(寒舍空間)兩大區域,結合了觀光休閒與人文藝術的對話空間,也提供海內外藝術家與收藏家的交流園地。

 

賴英里秀髮飄逸為有名的長笛家

邱蓮珠說:我非常欣賞賴英里,她很美,她長笛一吹,加上飄逸的頭髮,好迷人。她是蔡辰洋的太太,(賴英里1963(民國52年)年610生)台灣著名長笛演奏家,外號“長笛公主”。自幼學習鋼琴,中學就讀光仁中學音樂班、國立藝專音樂科,受教於陳澄雄薛耀武。後以交換學生身份遠赴加拿大溫哥華市立大學,主修長笛,受教於Jame MartinPaul Eouglas。畢業後進入溫哥華交響樂團擔任長笛手。她的前夫是NOVA資訊廣場董事長鍾瓊亮(Mico),結婚六年分手,育有二子;2000(民國89年)與蔡辰洋結婚。

蔡萬春為第十信用合作社的理事主席

楊和平說:她有一陣子經常上電視,現在較少了。蔡辰洲(1946(民國35年)9131987514),第十信用合作社(十信)理事主席蔡萬春之子,患有輕微小兒麻痹症淡江大學文理學院畢業,任國泰塑膠公司營業員、國鼎塑膠公司總經理、來來百貨公司董事長等職。陳藤枝是他的妻子。1957蔡萬春因大量投資土地,引起十信資金流動困難,於是發起“一元開戶”運動,十信存款在短短數月內突破一億元,使臺北十信成為全國75家的信用合作社中,規模最大與營業量最多的單位。1979蔡萬春中風退休,產業交由蔡辰男、蔡辰洲掌管。

楊和平說:茶壺這東西,是看你喜歡不喜歡而定,如喜歡的話,10萬元你也會買,如不喜歡,1萬元賣給你,你也不要。甚至3千元,你也不要。

邱蓮珠說:張老師以前的一位學生,嫁到雲林縣西螺鎮,他先生當議員,他經常招待鎮民到他的辦公室喝茶,他買了一隻茶壺150元,泡茶請大家喝,然後長年的邊喝邊擦,2年以後,那隻茶壺變得發亮,由150元變為15,000元,用養茶養壺的方式,使人感覺舒服,你如到他家,可以看到二列廚窗滿滿的茶壺,他說我的財產就是這一些,他是到大陸整個進口進來的,並且一個一個用心的養,當時說一個要好幾萬元,但現在一看這些茶壺不值錢了。我到台北縣八里鄉廖添丁墓前的一個商店一看,一堆的茶壺,一個150元或者頂多450元,但他就要好幾萬元。他在西螺鎮當議員時,如買茶葉,就到鹿谷茶莊選茶,一看茶葉滿意,就整個山的茶葉都買下來,然回家後,就請相關人員到家,然後就一袋一袋的送給他們,一缶一缶的分配出去,他就是以茶葉做人情,所以他很會賺錢,他每晚用賓士車出去載東西,每次載到車子的後座都陷了下去,為什麼?因為他後面載的都是銅版,就是收電動玩具的錢。但是他先生40多歲就去逝了,因為抽煙、吃檳榔,所以得了口腔癌,開刀後乃要吃檳榔,最後還是在榮總醫院開刀後不治逝世,離開人間,會賺錢但無福享福。

 

民俗研究者說,台灣100年可能發生國殤,可能元首逝世或是天災。

楊和平說:今年為兔年,100年的國運如何?民俗研究者廖大乙表示,以往每逢兔年,台灣都會發生國殤,不是元首過世,就是天災造成慘重傷亡,他提醒總統馬英九要特別注意身體。時報周刊報導,民國64年、民國77年農曆年尾及民國88年都是兔年,這3年當中依序發生3件大事,分別是先總統蔣中正逝世、前總統蔣經國病逝和九二一集集大地震,國家均降半旗表示哀悼。所以馬總統運勢的好壞影響台灣國運走向,馬總統在兔年要留意身體狀況。他指出,若馬總統平安無事,就得擔憂台灣會發生重大天災。

 

你應該知道的老年醫學,才不怕年老

邱蓮珠說:這本書談的是老年人的問題,我們如瞭解我們的身體之後,對於我們老年化之後,就不會那麼惶恐,這裡面談到了人為何會老化,那邊器官的衰退,睡眠的老化,成功防老等,有一些介紹非常好,所以請大家慢慢看,不一定要立刻看好,因為他是一種知識,可以慢慢吸收的,可以將這本書放在浴室中,如到浴室就看一篇,慢慢吸收,終身受用不盡,這裡面談到跌倒,這是我們非常重要的事情,像郭寶環一跌倒就休息好一陣子,其實那時間將近一年,她去日本回來不到一個月就跌倒了。再來談到骨質疏鬆,它是最嚴重的病痛,我的長輩社子的5個老人,吵架吵了10多年,我叫他們吃鈣片就和他們吵架,他們認為吃菜就可以,其實我們一定要吃,像寶環骨骼酸痛一定要吃,高蛋所白也要吃,你之會如此就是因為缺少鈣的關係,因為血路阻塞不通所以會酸,高蛋白就是讓你的血路通暢,你受傷的地方有些血管是阻塞的,因不通而酸,所以吃了就會好,你務必渡過此時間。鈣片一定要吃,它是在打通你的血脈,酸的話揉一揉就好了,營養食品吃過飯吃一下就好,你不要將它當藥吃,我們這種年齡,一天一定要吃4顆鈣,因為單位不同,有些廠牌的一顆就1,000單位,屬於超高單位份量的,平常的份量約200單位,所以才要多吃幾顆。鈣在體內約可留3天,超過此日期沒流失掉,將留體內而結石,所以不要吃高單位的鈣,安麗的單位為200單位,約補充一排骨湯的數量,你不可能每天吃排骨湯,所以沒有這個問題,如沒吃排骨湯則以吃鈣片來補充此營養。如今天吃海帶湯、藥膳,就不用吃鈣。因為我們3餐不可能吃30多種菜,故吃營養食品為最簡便之方法。所以我在煮菜時,總是多煮幾道菜,所以常在一道菜中放入許多種菜如紅蘿蔔、小白菜、高麗菜、茄子等各式各樣的菜,以獲得各種的營養素,用水煮一下,沾醬油就可吃了。在安麗中如平底鍋等就很好用。如此可保有多樣的菜,多樣的營養。有問吃火鍋的方法,但火鍋湯不要喝,因為磷質很高,磷質會破壞鈣質,吃肉何以會讓鈣流失?因為磷質可消耗鈣質,所以肉不能吃太多。為什麼排骨湯當天喝,第23天再熬,他就會釋放磷質,鈣都沒有了,僅餘磷質。雞湯喝多了,磷質也會太多,所以對此應多了解,以保障算己的健康。我因為怕死,所以和陳秀鳳到台北醫學院去修了3個學分的營養課程,學習如何調理自已的營養與食品,吃菜時如缺了某種營養,則吃營養食品以補充之,以保障自已的健康。沒有吃營養食品,就必需將菜吃好,所以楊和平就必需吃羊排,那就是有錢人的吃法,如果沒有那麼有錢,就只好吃營養素補充。

楊和平說:如果買豬肉時,就買豬的尾椎骨,現在一斤約80元,請屠夫幫你剁碎,與蘿蔔一起滾煮,尾椎骨必需先滾,看差不多好了之後,再放蘿蔔,否則蘿蔔會太爛,主要作用為將骨髓熬煮出來。其實我每次都用半支尾椎骨,再加一根蘿蔔一起滾煮,明、後天想吃時,再煮另外半支,因為我們的食量有限,半支蘿蔔就吃不完了,記得要買台灣產的,矮矮的胖胖的,外國產的太胖了,其實它的份量足夠多,就可以吃兩餐了,如要配合,就加個綠色的菜,有魚、有肉就非常好,足夠營養了。

 

同學日漸衰竭,明天誰還能參加同學會

邱蓮珠說:其實尾巴亦可與中藥合煮即可,現在我感觸的,今天開同學會,隔了一段時間後,可能同學漸漸少了,又少了許多人,人老了就是這個樣子,一天睡太多的話,可能會得老人痴呆症。

楊和平說:我們愈來愈老,將來開同學會時,每人胸前都必需帶一胸牌,上面寫名字和電話,否則不知誰是誰。

郭菶菶說:我爸爸開刀,因胃癌割了四分之三,在加護病房,醒來時,眼睛一看四週,覺得怎麼都不一樣,大叫說,我為什麼在這兒?心中一陣慌亂,將桌上藥一掃而光,這時護士快點請二位男護士進來,將其雙手綁住,

這時他大叫說:快一點跑,國民黨要來抓他了。」所以到現在為止,還不敢告訴爸爸說,他的胃已被割掉了四分之三,僅能告訴他說,您的胃有問題,也不敢告訴他說,要送他到加護病房。

 

人老了,老態浮現,多保健

邱蓮珠說:老了之後就有失眠、健忘、失智、視力障礙、聽力障礙,所以眼睛要注意,如不吃青菜,視力極容易受到影響,一定要吃些綠色的東西,另外遺傳因子也是重要的因素之一,所以視力受影響則寸步難行。我曾問醫生說,為什麼以前的病那麼少,現在的病那麼多?醫生說,因為醫學發達以前不知道的病,現在都知道了,看到的多,救活的也更多了,古時候因不知,所以連死都不知道。

老人常見的問題是頻尿、尿失禁,如做一種墊腳動作,則可以改善攝護腺腫大的功效,或做提肛的動作,亦有同樣的效果。楊和平說:男人都有攝護腺的問題,只是有的人大一些、有的人小一些而已。現在年齡一大,無法像年青人一樣,小便起來像大河一樣澎湃洶湧,一句俗語說:「少年小便,射過溪,老爹小便滴到鞋。」年輕人膀胱真有力道。如保養得道,則腫大不會那麼快,如不注意保養,則須得開刀了。像李傲、蕭萬長、林洋港等均開過刀,如吃金瓜子,則可改善,故喝茶時,吃一些金瓜子,因其內含鋅,可產生一些效應。

 

用藥須知,藥性相剋,不可混吃

郭秀媛說:卡路里的限制,「人吃越飽越短命」,所以吃半飽就好,最好七分飽,日本有許多長壽的人,每天僅攝了取百分之八十的熱量,吃七、八成,少量多餐。

在用藥需知,我的身體愈檢查愈多狀況,醫生就一大堆的藥,我自己久病成醫生,所以我並沒有全部都吃,僅吃其中的一部分。

邱蓮珠說:醫生開的藥,不吃,是不對的,您應向醫生說,請其換藥。

郭秀媛說:今年年初,本來在遠東中和醫院看診,看甲狀腺亢奮的病,以前因有二尖瓣的問題,但因拿甲狀腺的藥為長期的,所以就說,心臟的藥是否可以暫停?所以醫生將因心臟病開給我的藥,就暫停了,以前是不敢不吃,後來我到台大醫院,看老人醫學科,可檢查許多的病,但因為醫生太好,你只要說什麼,他就會往那方向診斷,開了一大堆的藥,他檢查心臟,認為我的心臟病是初級到中級,因知我有二尖瓣閉鎖不全的問題,就開了抗凝血劑的藥給我,吃了一陣子我的胃不舒服,以前我跌倒時吃「富勝美(HQCP膠原蛋白)」的藥,因吃到胃不好,所以就停吃了,到隔年再去看病,他又開了抗凝血劑給我,我吃了一段時間後,告訴醫生說,這傷胃,就不吃了,醫生說,那就開比較不傷胃的藥「銀杏」,一天一顆,吃了它,我也受不了不舒服,就改為二天吃一顆,其中心臟病的藥,原本二顆,就變成一顆,另外一顆是鎮靜劑,從一顆減至一半,再減至全部都沒有,後來心窩覺得不舒服,一直以為是胃,就用胃鏡檢查胃,診斷後,開了一大堆的藥,醫生開的藥,包括幫助消化的、脹氣的、胃乳片。

邱蓮珠說:你講的病狀太多了,所以醫生就會根據你的說法開藥,如你說這兒痛,他就會開那個地方痛的藥給你,所以將來你的問題,絕對是發生在吃的藥太多的因素上,藥吃得比飯還多,所以你要看症狀重的時候才看診,才吃藥,症狀不嚴重,則調整飲食改善,人的病全是吃出來的,你一定是三餐不正常,營養不良所產生的,郭秀媛長久以來都是一個人吃外食,所以營養不均衡。另外是說,你的工作壓力大,退休後放輕鬆就好了,你那麼有錢,賺夠了就好,多休息。

郭秀媛說:我一直以為是胃,常照胃鏡,吃了多種胃藥仍然無效,我吃了一種益菌,醫生看我吃的似乎有進步,就開了那種藥給我吃,「表飛明」胃藥,吃了一陣子又不行,所以沒吃,我家裡還有二盒未吃,我後來一想是不是因為停了心臟的藥所引起的?因為我很容易緊張,醫生是要我平靜,凡事放鬆,後來我聽說自律神經失調會造成心中的病,因此去年一年來,一下子肩膀痛,一下子手麻,吃藥沒效,為什吃幫助血液循環的藥愈吃愈麻?醫生說,他自己也在吃,銀杏是非常好的藥,後來我吃了以前醫生開給的的藥,類似鎮靜劑,吃了二次,又吃了心臟藥,後來吃了台大的藥,看到藥品說明書,因藥品有交互作用,有吃抗凝血劑的人,不能再吃蔓越梅汁、如當歸、銀杏、柑桔、蜂王乳等。

 

注意肺部,用力呼吸,擴大肺葉功能

楊和平說:各位在運動時,由於運動姿勢不對,肺葉未都未運動到,僅達百分之八十,所以一大早起床時,用力深呼吸,吸到底時再吸,吸到吸不進為止,再慢吐氣,吐到底時,再勉強吐,那你肺之末葉才運動得到,同時,那必需天天運動才有效,一天不用多,每天五分鐘到十分鐘就可以,每天約做二十次就可。

 

藥物特性,有時相剋,不可混吃

郭秀媛說:吃藥必需注意,其中藥物有相關者,如抗凝血劑與維生素E等都是活血的,像上次吃餐也吃紅花,這也是活血的,吃了之後,手紅紅的,心臟跳得很快,它們交互作用,心想手何以會麻?因我吃老人的維他命,內有加強的維他命E,所以說二種合在一起,就產生活血太過的情形,後來停掉之後,就吃綠色的菜或花椰菜,以平衡其活血太過的情形,動物的肝臟有凝血功能者,因深綠色吃太多,產生靜脈血栓,所以吃青菜也要平均,我以前吃青菜很少吃根、莖類,不能說只吃青菜,綠色的才吃,應其他顏色全部都吃,各種顏色都吃才可以,有糖尿病的人,不能喝酒,因有時會造成低血糖的病狀,有一些免疫系統的病,不能吃葡萄柚,葡萄柚有抑制免疫系統的作用,柚子,黃蓮等要避免使用。

邱蓮珠說:慢性病用飲食法控制,急性的才吃藥。你什家東西都吃,才能平衡營養,如你的維他命E的成份,超過400單位你就不能吃,因E會沈澱,就200單位就夠,400單位含量太高,一星期只能吃二次,有些還達1,000單位,強調其單位高,效果好,如吃那麼高肝會受影響的。如吃魚,則內含E的量約50100單位,鰻魚則較高,鮭魚的含量約150單位,每天不可能吃那麼多。如有吃降血脂藥,則吃燕麥時,必需有間隔的時間,不能合著吃,因燕麥本身就具有降血脂的作用,如有吃西藥,葡蔔柚少吃,人參亦有凝血之作用,心律不整的藥少吃,老人如吃太多營養食品亦無法清消化,所以必需適量。 

 

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